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Crampiolo in estate

crampiolo

Agriturismo Alpe Crampiolo



L’agriturismo si trova all’alpe Crampiolo immerso nel verde del Parco Naturale Veglia-Devero, area protetta nelle Alpi Lepontine occidentali. La natura incontaminata, i prodotti aziendali la gestione famigliare offrono un soggiorno unico, all’insegna del relax del buon gusto e della genuinità.
L’Agriturismo Alpe Crampiolo offre inoltre camere con servizi e doccia. Spaziose e confortevoli, adatte ad un soggiorno prolungato nel Parco naturale del Devero.



Agriturismo Alpe Crampiolo
Frazione Crampiolo - Alpe Devero (VB)
Tel 347 81 79 494
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www.agriturismoalpecrampiolo.it

 

Cucina

LA polenta

Crampiolo

La stessa cura che riserviamo al nostro lavoro agricolo la riponiamo nella preparazione dei piatti che serviamo nell’agriturismo. Gli ingredienti provengono quasi totalmente dalla nostra azienda; formaggio, burro, latte, carne, verdure, salumi. E’ quindi per noi naturale privilegiare una cucina legata alle stagioni del nostro territorio, realizzata con prodotti dal gusto intenso, ricca di qualità gastronomiche e nutrizionali.
La cucina dell’Agriturismo Alpe Crampiolo propone piatti tradizionali della cultura ossolana, preparati principalmente con le materie prime fornite dall’azienda agricola.

Gnocchi all’ossolana con salsa al Bettelmatt e noci: Tipici gnocchi locali preparati con farina di castagne.

Vellutata di cipolle:Piatto vincitore del primo premio al salonone nazionale Agitour di Arezzo 2006.

Polenta:pietanza tradizionale delle nostre vallate abbinata alle nostre carni o ai nostri formaggi.

Raclette di Bettelmatt:raclette tipica, fatta con il Bettelmatt Alpe Sangiatto servita su patate nostrane.

Antipasti di salumi:salumi aziendali (bresaola, coppa, salame, lardo, pancetta, salame di testa) abbinati a cipolline borettane in agrodolce, melanzane sottolio e bruschette al Bettelmat.

Formaggi: Bettelmatt, Crampiolo, di svariate stagionature serviti ed abbinati a miele di rododendro prodotto a Crampiolo

 

Prodotti

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Crampiolo: Formaggio secolare, ricco di sapore,di cultura casearia e di vitamine(apportate dal pascolo di montagna delle lattifere che d'estate arricchisce il latte di aromi incomparabili oltre che di pro-vitamina A). Formaggio pregiato, ricco di composizione grassa e proteica, ma soprattutto di aromi derivanti della complessa flora dell'Alpe Crampiolo che arricchisce i pascoli, conferendo al latte un profumo intenso. Questo aroma di montagna è tanto caratteristico che, a volte, si riesce a distinguere i diversi formaggi tra loro in funzione delle diverse essenze vegetali prevalenti in una zona d'alpe, piuttosto che in un'altra.
   
Il Bettelmatt: Alpe Sangiatto è un formaggio a pasta semicotta che viene prodotto in alpeggio, a una quota di circa 2000 metri (s.l.m), solo nei mesi estivi.
La consistenza è compatta, morbida in gioventù, dura se stagionato; la pasta ha leggera-media occhiatura ed è paglierina, tendente al dorato con l’invecchiamento; il sapore è dolce e untuoso, con note erbacee e vegetali evidenti.



Agriturismo Alpe Crampiolo
Frazione Crampiolo - Alpe Devero (VB)
Tel 347 81 79 494
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www.agriturismoalpecrampiolo.it

 

Dove siamo

a Crampiolo


Agriturismo Alpe Crampiolo
Frazione Crampiolo - Alpe Devero (VB)
Tel 347 81 79 494
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www.agriturismoalpecrampiolo.it