Dolci Formazza

Brotje BROTJÊ

DOSI PER 4 / 6 PERSONE
250 grammi di farina bianca - 250 grammi di fecola - 4 uova intere 2 tuorli - 1 cucchiaino di lievito - 1 bustina di vanillina - buccia grattugiata del limone - 6 cucchiai di olio - 6 cucchiai di zucchero

In un recipiente, sbattere le uova con la scorza del limone, zucchero, olio e la vanillina. Unire, la farina, il lievito e la fecola. Versare sulla spianatoia e lavorare l’impasto. Formare delle palline e friggere in abbondante strutto bollente o in olio. Quando le palline risultano dorate, scolarle e spolverarle di zucchero a velo.
kruschli

KRUSCHLI

DOSI PER 4 PERSONE
¼ di l di latte - 25 grammi di burro - 1 uovo intero - 2 cucchiai di grappa - il succo di ½ limone - 1 pizzico di sale - farina bianca quanto basta

In un recipiente, sbattere l’uovo con la forchetta, aggiungere il sale, il latte tiepido, nel quale si sarà sciolto il burro, la grappa, il succo di limone e per ultima, la farina a piccole dosi. L’operazione dovrà essere effettuata sempre mescolando, fino ad aver un impasto morbido. Portare l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo per altri 10 minuti. Ridurre in una sfoglia sottile e tagliarlo con la rotella a pezzetti nella misura voluta. Friggere i pezzetti ottenuti in abbondante strutto, o olio, fino a che diverranno dorati. Spolverali di zucchero.



a cura di Alice Matli e Silvana Valci