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BROTJÊ DOSI PER 4 / 6 PERSONE 250 grammi di farina bianca - 250 grammi di fecola - 4 uova intere 2 tuorli - 1 cucchiaino di lievito - 1 bustina di vanillina - buccia grattugiata del limone - 6 cucchiai di olio - 6 cucchiai di zucchero In un recipiente, sbattere le uova con la scorza del limone, zucchero, olio e la vanillina. Unire, la farina, il lievito e la fecola. Versare sulla spianatoia e lavorare l’impasto. Formare delle palline e friggere in abbondante strutto bollente o in olio. Quando le palline risultano dorate, scolarle e spolverarle di zucchero a velo. |
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KRUSCHLI In un recipiente, sbattere l’uovo con la forchetta, aggiungere il sale, il latte tiepido, nel quale si sarà sciolto il burro, la grappa, il succo di limone e per ultima, la farina a piccole dosi. L’operazione dovrà essere effettuata sempre mescolando, fino ad aver un impasto morbido. Portare l’impasto sulla spianatoia e lavorarlo per altri 10 minuti. Ridurre in una sfoglia sottile e tagliarlo con la rotella a pezzetti nella misura voluta. Friggere i pezzetti ottenuti in abbondante strutto, o olio, fino a che diverranno dorati. Spolverali di zucchero.
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