Zuppa Walser

zuppa walser

Preparare un brodo di carne con verdure (sedano, carota, cipolla), tostare il pane nero in forno, a parte far brasare la cipolla bionda in forno con un noce di burro e mezzo bicchiere di vino bianco per circa due ore a fiamma bassa. prendere una pirofila adagiarvi  il pane tostato, la cipolla brasata e finire con del formaggio ossolano cubettato, passare in forno a 200° fino a completa gratinatura.