Ristorante Le Colonne
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ristorante le colonne

 

 

ristorante le colonne santa maria maggiore

Il ristorante si trova nel cuore della Val Vigezzo, alle porte del magnifico Parco Nazionale della Val Grande. Il locale deve il proprio nome alle colonne dell’edificio settecentesco in cui è ospitato. In un ambiente rustico e accogliente, la cucina propone una serie di piatti casalinghi che traggono ispirazione dalla tradizione ossolana. Fra le specialità: risotto al lardo e rosmarino con Taleggio, triangoli di pasta ripieni di erbette, filetto di faraona con funghi gallinacci, involtino di vitello ripieno di Bettelmatt (formaggio tipico della Val Formazza), lumache gratinate con polenta. La carta dei vini offre un’ampia varietà di etichette piemontesi e nazionali.
 

o Cucina italiana regionale e locale
o Il locale è accogliente ma ciò che vi stupirà saranno i sapori dei piatti proposti.
o E' consigliata la prenotazione telefonica.

Gianni acquisisce il ristorante nel 1998 con l’intento di offrire un’alternativa raffinata alla cucina rustica e popolare dei rifugi di montagna.

Oggi più che mai, ingredienti freschissimi, a km zero, paziente ricerca culinaria, meditazione sulle ricette della tradizione riviste con originali accostamenti che rendono inusuali gli antichi sapori dei piatti del territorio, rispetto per la stagionalità dei prodotti, sono i punti fermi della sua metodologia in cucina.


Solo la verdura maturata nei propri campi, seminata e curata con passione, protetta dalle intemperie, raccolta al momento giusto, permette di riscoprire i gusti veri e non uniformati delle verdure che, normalmente acquistate nei luoghi della grande distribuzione, presentano sapori e odori standardizzati.

Nei suoi campi Gianni coltiva tutto ciò che in un’area montana può maturare: patate, insalate, carote gialle, viola e arancioni, zucche e zucchine (con relativi fiori), barbabietole, porri, sedano, verze, cavolo rosso.

“Gli orti del Gianni” portano in sala tutte queste verdure che – utilizzate nelle ricette dello Chef – migliorano l’offerta al cliente  completano la ricerca di prodotti territoriali controllati e di alta qualità.

 

Ristorante  Le Colonne

Via Benefattori 8 - Santa Maria Maggiore (VB)

Tel: +39 0324 94893 Fax 0324 94123

Cellulare +39 3470164859

 

 

Piatti

lecolonne interno

 

piazza di santa maria maggiore

Il nome del  ristorante deriva dalla presenza di colonne in pietra che scandiscono gli spazi interni ed esterni del locale il quale, ubicato in centro storico al piano terra di un edificio di origine secentesca, presenta bellissime volte a crociera. Si vocifera, ma non esistono documenti che lo testimonino, che esso in origine fosse un convento…per certo si sa che, dal dicembre 1998, è diventato il ristorante di Gianpietro (Gianni) Bona, chef e gestore. Gianpietro Bona termina gli studi professionali presso l'Istituto Formont nel 1987 e,nello stesso anno, inizia a lavorare all'hotel S.Carlo di Livigno.

Nei due anni successivi, lavora prima presso l'Hotel Suisse di Stresa e poi all'Albergo Lago Maggiore di Lesa.

A partire dal 1990, affronta quattro importanti stagioni lavorative presso l'Hotel Cristal di St. Moritz.

Dopo un'esperienza a Cantello, presso il Ristorante La Madonnina, sceglie di esercitare in Ticino, "Da Enzo" a Ponte Brolla.

Dal 1998 gestisce con grandissimo impegno e perseveranza il Ristorante Le Colonne nel centro storico di Santa Maria Maggiore

 

  

Servizi

valle vigezzo


vigezzo smaria spazzacamini

Vi offre la Possibilità di Pernottamento con prima colazione al Ristorante

Pernottamento con prima colazione al Ristorante Le Colonne 60 euro a Notte

Solo Pernottamento 55 euro a Notte

“Le colonne a casa vostra”

Menu degustazione 4 portate

Asparagi marinati con rotolo di prosciutto di spalla cotta e uova

Ravioli di ricotta con crema di aglio orsino

Capretto nostrano con purea di patate e verdure

 

Dessert a sorpresa

Menu completo € 32,00

(disponibile tutti i giorni)


Marinated asparagus roll with ham and eggs cooked shoulder

Ravioli with ricotta cream with wild garlic

Local Kid with mashed potatoes and vegetables
Surprise dessert

 

Dove siamo

Ristorante  Le Colonne

Via Benefattori 8 - Santa Maria Maggiore (VB)

Tel: +39 0324 94893 Fax 0324 94123

Cellulare +39 3470164859

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