Intro


Walser Schtuba

ristorante

Walser Schtuba

Ai 1700 metri della Piana di Riale in alta Val Formazza, a corona della cascata della Toce, porta per escursioni in Val Toggia al Passo San Giacomo, a Bettelmatt, al Passo del Gries e nel vallone di Nefelgiu, si trova l’Hotel-Ristorante Walser Shtuba.

Una struttura accogliente e recentemente ampliata nell’offerta dal soggiorno in camere tradizionali alla degustazione di piatti tipici della cultura walser come: crostoni di pane di segale al nostrano di Viceno con cipolle rosse in agrodolce, carnaroli al  Cà d' Matè e ossolano, nocette di cervo glassate al Prunent e ginepro con mele caramellate.



Walser Shtuba { Bar Ristorante tipico & Camere }
Località Riale 28863 Formazza (VB)
tel. 0324.634352 - cell. 3393663330 - fax 0324.63016
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - www.locandawalser.it
-- Aperti tutto l'anno --


 

Piatti



zuppa walser

Anche in cucina la tradizione incontra l'innovazione: piatti e ingredienti tipici della Valle Formazza e delle regioni limitrofe si alternano alle migliori ricette della cucina nazionale e internazionale, unica costante: l' attenzione particolare alla qualità, alla varieta dei menù e della carta dei vini; preparazioni artigianali con massima cura degli ingredienti, utilizziamo i prodotti che le alpi ci offrono.

A questo punto ingolositi, ci soffermiamo su tre piatti, di diverse portate, di sicuro successo nella cucina del locale ovvero Zuppa di pane nero tostato composta da cipolle bianche, formaggio ossolano e brodo di carne, aromi e colori della più genuina tradizione; Guanciale di vitello brasato con Ca d' Matè e porzioni di polenta croccante; un piatto profumatissimo, dalla lunga lavorazione, impreziosito dalla fragranza di polenta d’antan e da ultimo le spettacolari Pere al Cà d' Matè con gelato alla vaniglia, un’isola di sapore e natura, una delicata perla incastonata tra lembi di pera e bocconi di gelato.

Gli chef del Walser Stuba, Matteo e Gianluca, propongono qui tre piatti di sicuro successo, per dare la giusta importanza al piacere del cibo e per godere della diversità dei sapori delle nostre valli. 

Zuppa Walser 

Guanciale di vitello

Pere al Cà Mate'.

 

Dove siamo




Walser Shtuba { Bar Ristorante tipico & Camere }
Località Riale 28863 Formazza (VB)
tel. 0324.634352 - cell. 3393663330 - fax 0324.63016
Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - www.locandawalser.it