Intro
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Ai 1700 metri della Piana di Riale in alta Val Formazza, a corona della cascata della Toce, porta per escursioni in Val Toggia al Passo San Giacomo, a Bettelmatt, al Passo del Gries e nel vallone di Nefelgiu, si trova l’Hotel-Ristorante Walser Shtuba. Una struttura accogliente e recentemente ampliata nell’offerta dal soggiorno in camere tradizionali alla degustazione di piatti tipici della cultura walser come: crostoni di pane di segale al nostrano di Viceno con cipolle rosse in agrodolce, carnaroli al Cà d' Matè e ossolano, nocette di cervo glassate al Prunent e ginepro con mele caramellate. Walser Shtuba { Bar Ristorante tipico & Camere } |
Piatti
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Anche in cucina la tradizione incontra l'innovazione: piatti e ingredienti tipici della Valle Formazza e delle regioni limitrofe si alternano alle migliori ricette della cucina nazionale e internazionale, unica costante: l' attenzione particolare alla qualità, alla varieta dei menù e della carta dei vini; preparazioni artigianali con massima cura degli ingredienti, utilizziamo i prodotti che le alpi ci offrono. A questo punto ingolositi, ci soffermiamo su tre piatti, di diverse portate, di sicuro successo nella cucina del locale ovvero Zuppa di pane nero tostato composta da cipolle bianche, formaggio ossolano e brodo di carne, aromi e colori della più genuina tradizione; Guanciale di vitello brasato con Ca d' Matè e porzioni di polenta croccante; un piatto profumatissimo, dalla lunga lavorazione, impreziosito dalla fragranza di polenta d’antan e da ultimo le spettacolari Pere al Cà d' Matè con gelato alla vaniglia, un’isola di sapore e natura, una delicata perla incastonata tra lembi di pera e bocconi di gelato. Zuppa Walser Guanciale di vitello Pere al Cà Mate'. |
Dove siamo
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Walser Shtuba { Bar Ristorante tipico & Camere } Località Riale 28863 Formazza (VB) tel. 0324.634352 - cell. 3393663330 - fax 0324.63016 Questo indirizzo e-mail è protetto dallo spam bot. Abilita Javascript per vederlo. - www.locandawalser.it |